Lorsqu'on leur a demandé comment conserver le pain, la plupart des gens répondent à cela dans une boîte à pain. Si la connaissance s'arrête là, il ne faut pas s'étonner de la dégradation imminente des produits de boulangerie et de la baisse rapide de leurs indices gustatifs. La pratique montre que, selon des règles simples, vous pouvez enregistrer le produit dans sa forme d'origine pendant plusieurs jours.
N'oubliez pas que, de l'avis des nutritionnistes, le pain frais, à savoir le pain vieilli pendant quelques jours, n'est pas considéré comme le plus utile. Il se débarrasse de toutes les substances laissées après le processus de fermentation, change légèrement sa texture. Cette règle n'est valable que lors de la création de conditions favorables au stockage du produit.
Règles de base pour le stockage du pain
Pour maintenir la haute qualité des produits de boulangerie pendant plusieurs jours, il est important de se rappeler les points suivants:
- Le pain chaud est interdit à emballer, il faut attendre qu'il refroidisse. Sinon, l'environnement autour du produit se remplira d'humidité, ce qui provoquera l'apparition rapide de moisissures.
- Il est strictement interdit de conserver du pain au réfrigérateur. L'humidité de la cuisson fraîche est d'environ 50% et les conditions du réfrigérateur sont telles que l'humidité qu'il contient s'évapore à un rythme accéléré. Cela entraîne un séchage des produits de boulangerie, une perte de goût et d'arôme.Il s'avère que le pain, que beaucoup ont traditionnellement conservé au réfrigérateur, ne gèle pas, mais se rassure rapidement.
- Les pains de farine de différents grades doivent être stockés séparément. Chacun d'eux a sa propre microflore, et l'un affecte toujours négativement l'autre. Le résultat est un mélange d'odeurs et une détérioration rapide des produits.
- Malgré le fait qu'il soit habituel de couper le pain de la fin, la meilleure option est l'approche opposée - du milieu. Si vous coupez initialement tout type de produits de boulangerie au centre et coupez les morceaux de cette façon, et pendant le stockage, appuyez fermement sur les tranches, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation du composant alimentaire.
Le respect de règles simples permet non seulement de profiter plus longtemps du goût agréable du produit, mais réduit également le risque d'intoxication alimentaire ou de moisissure sur le pain.
Où et comment conserver au mieux les produits de boulangerie?
Un bon stockage du pain ne consiste pas seulement à stocker des produits frais dans une boîte à pain. Les experts suggèrent d'envisager les options suivantes pour organiser le problème:
- Dans le tissu. À la maison, vous pouvez appliquer de la toile ou un morceau de lin. Il suffit d'envelopper le pain, il sera possible de garder sa fraîcheur pendant une semaine. Si après ce temps, un produit du groupe des produits de boulangerie devient vicié, il ne perdra pas son goût et ses composants utiles.
Astuce: le tissu n'a pas besoin d'être changé à chaque fois, il suffit de le laver de temps en temps. Utilisez du savon à lessive avec ce rayon, mais pas un détergent à fort arôme.Même si l'odeur ne vient pas du tissu, cela affectera certainement la qualité du pain.
- Dans un sac en polyéthylène. Cette méthode est utilisée pour les produits de boulangerie qui n'ont pas besoin d'être stockés pendant plus de 4 à 5 jours. L'essentiel est de s'assurer que la condensation ne s'accumule pas sur les parois du sac. Pour la prévention, plusieurs trous peuvent être pratiqués dans le matériau.
- Dans un sac de papier. La meilleure option pour les amateurs de produits croustillants. Dans les cas extrêmes, l'utilisation de papier épais, mais sans traces de peinture. Les serviettes en papier ne fonctionneront pas avec cette approche! Contrairement à la croyance populaire de nombreuses femmes au foyer, le papier n'empêche pas l'évaporation de l'humidité, par conséquent, de telles circonvolutions ne peuvent pas être stockées.
- Dans un sac spécial. Aujourd'hui, dans les quincailleries, ils proposent des sacs multicouches qui peuvent fournir les conditions les plus confortables pour le pain. Même après quelques jours dans un tel emballage, la fraîcheur et l'arôme agréable des produits de boulangerie sont pleinement préservés.
- Au congélateur. Malgré le fait qu'il soit interdit de conserver le pain au réfrigérateur, il est très possible d'utiliser un congélateur à cet effet. Si vous amenez la température dans la chambre à un indicateur de -18 ° C, le produit conservera ses propriétés jusqu'à six mois. Ce produit est décongelé à température ambiante pendant quelques heures. Pour accélérer le processus, l'utilisation d'un micro-ondes ou d'un four est autorisée. Il n'y a qu'un seul point négatif - un tel pain devient rassis très rapidement, par conséquent, avant de traiter le pain, il est préférable de couper en portions et d'envelopper chaque morceau de papier d'aluminium.
- Dans la boîte à pain. Curieusement, ce n'est pas la meilleure façon de stocker des pâtisseries.Le produit ne restera dans sa forme d'origine que quelques jours, pour plus de fidélité, la rumeur populaire recommande de placer une salière ouverte, une demi-pomme de terre, un morceau de sucre ou une pomme dans un récipient. La boîte à pain doit être hermétique, il est préférable de la placer dans un endroit chaud et sec. Il est préférable d'utiliser un produit en bois enveloppé de lin. Il convient de prêter attention à la conception de l'écorce de bouleau, elle a des propriétés antiseptiques naturelles.
- Sous une forme modifiée. Faire des craquelins est aussi un moyen de stocker du pain. De plus, il est nécessaire de manger le produit comme aliment sous cette forme, si nécessaire, il est cuit à la vapeur dans un bain d'eau.
Même les approches ci-dessus ne garantissent pas toujours le résultat souhaité. Si la moindre suspicion naît de la qualité du produit, il doit être immédiatement jeté et ne pas essayer de nettoyer le moule et de prolonger sa durée de vie.