Dans chaque bar, café ou restaurant moderne, vous trouverez une machine à glaçons. Il permet la production de grandes quantités de glace pour refroidir des boissons ou mettre en valeur des produits. En outre, la glace est activement utilisée à des fins thérapeutiques - pour traiter les ecchymoses ou les ecchymoses, de sorte qu'elle peut être achetée pour la maison.
Types de glace
Cubique - Un type populaire dans les bars, restaurants et hôtels. En raison de sa grande surface, la glace refroidit rapidement les boissons et fond lentement.
Squameux - semblable aux petits éclats ou aux frites et refroidit uniformément les plats, il est donc souvent utilisé dans les bars à salade et les cafés. Également utilisé pour les compresses dans les cliniques et les salles d'urgence.
Granulaire - Il est considéré comme un favori parmi les visiteurs de cocktails et de cafés. Tout cela parce qu'il est assez doux et facile à mâcher. La glace est parfaite pour les jus, les smoothies aux fruits et autres boissons.
Hexagonal et croissant utilisé par les propriétaires de restaurants et cafés qui veulent ajouter de la créativité. Il refroidit les boissons assez rapidement.
Ce qu'il faut chercher
Considérez quelles options sont importantes lors du choix d'une machine à glaçons.
Refroidissement par air
Le générateur refroidi par air fonctionne sur le principe d'un ventilateur ou d'un refroidisseur. L'air traverse le condenseur par la ventilation et les trous de ventilation.
Les avantages de ces modèles sont qu'ils sont beaucoup moins chers que les machines avec un condenseur à eau ou à distance. Dépensent beaucoup moins d'eau et sont considérés comme assez économiques. La particularité de la technologie est qu'elle nécessite beaucoup d'espace pour le mouvement de l'air. N'oubliez pas de nettoyer périodiquement les filtres, sinon l'appareil commencera à surchauffer et à émettre des bruits inutiles.
Eau froide
Le principe de fonctionnement d'un tel générateur — deux conduites d'eau. Le premier sert à générer de la glace et s'étend jusqu'à un compartiment spécial. Le second longe le condenseur et sert à vidanger le réfrigérant.
Notez que la technique ne dépend pas de la température ambiante. Un autre plus — faible consommation d'énergie. Contrairement au type précédent, il fonctionne assez silencieusement. Mais le générateur dépense une grande quantité d'eau, respectivement, et les coûts seront impressionnants.
Performance
L'endroit où ils seront utilisés dépend de la quantité de glace produite par le générateur. Le volume varie de quelques kilogrammes à plusieurs tonnes. Si votre institution a un grand flux de clients, faites attention aux modèles performants. Typiquement, ces machines à glace ont une chambre ou un bac spacieux pour stocker les produits inutilisés.
Filtre à eau
Une part importante des dysfonctionnements du générateur dépend de la pureté et de la qualité de l'eau. Les éléments "lourds", les minéraux et diverses impuretés s'accumulent avec le temps à l'intérieur de l'appareil et perturbent son fonctionnement. Les substances présentes dans l'eau peuvent affecter l'odeur et le goût de la glace résultante, dégrader les performances de l'équipement.
Bien sûr, il n'y a pas de normes qui exigeraient un filtre à eau. Mais il vaut la peine de savoir que les dommages causés par une eau de mauvaise qualité ne sont pas réparés sous garantie. Si le capitaine découvre que les dommages étaient dus à une mauvaise eau, le client devra payer lui-même la réparation.
Avantages du filtre:
- Les éléments dissous dans l'eau, comme le chlore, altèrent le goût de la glace. Le filtre nettoiera qualitativement l'eau des minéraux nocifs et des impuretés.
- Les minéraux contaminants s'accumulent à l'intérieur de l'équipement et réduisent la puissance du travail. La filtration l'aide à travailler à pleine puissance.
- Les impuretés peuvent détruire le compresseur et le joint. En conséquence, cela entraînera de graves pannes et des coûts de réparation élevés. Le filtre empêche l'accumulation et stabilise le fonctionnement de l'appareil.
Les filtres à eau peuvent être de tailles différentes, selon la marque et la puissance du produit.
Accessoires optionnels
- Dépôt. Un bunker ou un distributeur est simplement nécessaire si l'appareil ne fonctionne pas de manière autonome. Les distributeurs existent en deux types: bureau et sol. Le plus souvent, ils sont utilisés dans la restauration publique et les hôtels. Les bunkers sont faits pour stocker la glace jusqu'à son utilisation.
- Condensateur à distance. Si le générateur est trop bruyant et que le son gêne les visiteurs, un condensateur à distance sauvera la situation. Pour utiliser un tel système, un tuyau de réfrigérant est également requis.
- Scoop. Cet accessoire garantit que les visiteurs obtiennent de la glace avec un instrument propre.
Comment choisir une machine à glace industrielle
Il vaut mieux agir selon ce schéma:
- Il est nécessaire de déterminer où et comment l'appareil sera utilisé. Le plus souvent, la glace est nécessaire pour les boissons ou la présentation des produits dans les supermarchés et les centres commerciaux.
- Ensuite, vous devez choisir la taille optimale.
- Ensuite, vous devez faire un choix entre le refroidissement par eau et par air. Le premier type réduira considérablement le bruit et convient même aux climats chauds. La seconde permettra d'économiser de l'argent sur l'eau.
- Vous pouvez commander des accessoires. Les acheteurs auront certainement besoin d'un filtre à eau, d'une trémie ou d'une cuillère. Chacune des pièces simplifiera l'utilisation de l'appareil.
Autres espèces
Ménage et maison
Ces appareils sont généralement petits et appartiennent au type de "gelée". Ils sont idéaux pour la maison et ne nécessitent pas de raccordement à l'alimentation en eau, il suffit de verser de l'eau à l'intérieur. Si vous avez besoin d'une bonne machine à glace pour la maison ou le bar, pensez à Gastrorag DB-09. Il produit jusqu'à 10 kilogrammes de glace par jour.
Caractéristiques:
- Dimensions — 30x45x30 cm.
- Installation — bureau.
- Cubes — type de doigt.
- Capacité — 0,6 kg
- Performance — 10kg en 24 heures.
Pour le bain
Dans les bains et les saunas, les machines à glaçons sont utilisées à la fois pour essuyer et rafraîchir les boissons. Les appareils sont installés dans le hall, et parfois dans le hammam lui-même. Une telle technique doit nécessairement avoir une isolation thermique de haute qualité. Elle est issue des modèles populaires. — PROCONHEALTH Eis LA TOUR NU UE 22.
Caractéristiques:
- Dimensions — 53x57x54 cm.
- Installation — encastré.
- Performance — environ 120 kg en 24 heures.
- Caractéristiques — Mode veille intégré.
Générateurs de glace carbonique
De la glace granulaire sèche est nécessaire pour nettoyer les pièces et l'équipement automobiles. Convient également pour refroidir certains aliments. Les modèles sont suffisamment compacts et vous permettent de vous nettoyer.
L'entreprise connaît le succès des acheteurs de tels appareils. Karcher.
Générateurs de glace liquide
L'une des technologies innovantes qui permet la production d'une substance semblable à un gel à partir d'eau salée (de mer) et de microcristaux de glace. Ce système vous permet d'économiser des produits sans détérioration et brûlures thermiques.
Présentation du modèle
Convito ZB-26
La description:
Convito ZB-26 convient à la production de glace à la maison. Quantité maximale de développement de produits — 26 kg par jour. L'équipement nécessite une connexion supplémentaire à l'alimentation en eau et à l'assainissement. Le modèle convient à la maison et au bar ou à un petit café. Si vous ne savez pas comment connecter le générateur à l'alimentation en eau, il est préférable de contacter le maître ou le centre de service de l'équipement.
Paramètres:
- Dimensions — 40x54x67 cm.
- Performance — jusqu'à 26 kg en 24 heures.
- Refroidissement — aéroporté.
- Puissance — 0,2 kW
Coût: environ 42 mille roubles.
FROST ICE MAKER VA-8383
La description:
Cet appareil convient à la maison ou au mini-restaurant. Les principaux avantages— haute performance. Le générateur est équipé d'une commande électronique et d'une minuterie avec arrêt automatique. Des fonctionnalités — une alarme sonore qui vous avertit d'un faible niveau d'eau dans le réservoir.
Paramètres:
- Dimensions — 36x24x32 cm.
- Performance — jusqu'à 12 kg en 24 heures.
- Refroidissement — aéroporté.
- Puissance — 0,12 kW.
- Caractéristiques: microprocesseur, mode Stan By, minuterie.
Coût: environ 15 mille roubles.
Brema split 350
La description:
Les équipements Brema peuvent être qualifiés de très haute qualité. Le boîtier est en acier inoxydable durable. Le générateur Brema est suffisant pour les besoins d'un grand restaurant ou centre commercial.
Paramètres:
- Dimensions — 49x58x70 cm.
- Performance — jusqu'à 400 kg en 24 heures.
- Refroidissement — aéroporté.
- Puissance — 0,18 kW.
- Caractéristiques: forme écailleuse de plaques de glace.
Coût: environ 300 mille roubles.
Scotsman MAR 56 AS
La description:
Un autre modèle d'équipement industriel. Il a également un haut niveau de performances. Tous les éléments en plastique sont protégés des bactéries par la technologie AglON.
Paramètres:
- Dimensions — 90x81x112 cm.
- Performance — de 380 à 426 kg en 24 heures.
- Refroidissement — aéroporté.
- Puissance — 2 kW
- Caractéristiques: protection contre les bactéries.
Coût: environ 600 mille roubles.
ICEMATIC E21 W
La description:
Équipement de haute qualité pour la maison, la petite boutique ou le bar. Matériau du corps — acier inoxydable de la plus haute qualité. Il y a une fonction de nettoyage automatique du condensateur. Un panneau de commande électronique vous permet de contrôler le fonctionnement de l'équipement.
Paramètres:
- Dimensions — 34x54x52 cm.
- Performance — jusqu'à 21 kg en 24 heures.
- Refroidissement — l'eau.
- Puissance — 0,22 kW.
- Caractéristiques: ventilation frontale, alarme de remplissage de trémie.
Coût: environ 61 mille roubles.
En plus des fabricants présentés, différents types de machines à glace peuvent être trouvés sur les marques Hoshizaki, Cooleq, Simag, Maja, Hurakan, Apach et Eqta.
Si vous avez besoin d'une petite quantité de glaçons, vous pouvez mettre à jour le réfrigérateur et acheter de l'équipement avec ICE MAKER intégré. De tels modèles peuvent être trouvés chez Electrolux, Samsung, Bosch ou Liebherr. Le modèle Liebher est populaire ECBN 6156. Bosch possède un réfrigérateur KAN58A45.
Important! Vous pouvez découvrir comment fonctionne l'équipement ou comment configurer les fonctions dans le manuel d'instructions fourni avec le kit.
Commentaires
Elizabeth, Krasnodar
j'ai acheté Gel La glace Fabricant VA-8383 — lui seul sauve dans la chaleur. La maison est désormais toujours des boissons fraîches pour eux-mêmes et pour les invités. Il existe un paramètre pour l'arrêt automatique. C'est très pratique, car vous ne vous souvenez pas toujours que vous devez désactiver quelque chose. Je suis heureux qu'il existe de tels appareils portables en vente. On peut dire que la technologie est pleinement justifiée par son prix.
Andrey, Chelyabinsk
J'ai décidé de me faire plaisir avec une nouvelle technologie — machine à glaçons. J'ai cherché et choisi depuis longtemps Caso Maître de glace Pro. Des pros — Il existe un mode de congélation rapide et un réglage d'arrêt automatique. Après deux mois d'utilisation, il a commencé à s'allumer dès la troisième tentative. J'ai dû être emmené dans un centre de service, heureusement, une garantie de 24 mois. Corrigé, jusqu'à présent, cela fonctionne bien. En principe, une bonne chose, seulement cela coûte un peu pour ses capacités. Il était possible de prendre un réfrigérateur avec une telle fonction un peu plus cher.
En conclusion, il faut dire que la machine à glaçons — une chose spécifique. Si vous n'avez pas de café ou de bar, vous pouvez vraiment refuser un tel achat. Dans tous les cas, vous avez maintenant appris les caractéristiques de base et le principe de fonctionnement de ces appareils. Achetez ou pas — c'est à vous.