La question de savoir quand retirer la citrouille du jardin pour le stockage est pertinente pour tous ceux qui cultivent ce fruit sain et savoureux. Le temps de récolte de la citrouille dépend des caractéristiques de la variété, ainsi que du climat dans votre région de résidence. Comme vous le savez - tout a son temps, à certains moments nous plantons des plantes, et ensuite nous attendons les pores de la récolte. Examinons de plus près toutes les nuances liées à sa maturation et à l'état de préparation du fruit de citrouille à la récolte.
Citrouille dans le jardin, photo:
Comment déterminer l'état de préparation de la citrouille pour la récolte?
Dans ce cas, bien sûr, vous devez être guidé par les dates de maturation des variétés individuelles, mais le moyen le plus sûr est d'utiliser des signes extérieurs caractéristiques qui signalent la «disponibilité» pour la récolte:
- Le pédoncule (queue) du fruit se dessèche et commence à tomber de la tige, tandis qu'il durcit progressivement et devient finalement aussi solide que le bois. Parfois, pour retirer une citrouille d'un fouet, vous pouvez même avoir besoin d'un sécateur ou d'une hache pointue.
- La peau du fœtus acquiert une teinte orange ou jaune saturée (selon les caractéristiques variétales). En fait, il existe de nombreuses variétés de citrouilles, elles peuvent également être blanches ou vertes - dans ce cas, vous devez faire attention à l'état de la queue et aux points décrits ci-dessous.
- La maturation du fœtus peut être déterminée par la dureté de l'écorce. L'écorce d'un fruit mûr devient si dense qu'il est difficile de le rayer et de laisser des traces sans utiliser, par exemple, un objet métallique. Cela ne fonctionnera pas de laisser une égratignure avec un ongle - c'est un indicateur clair de la maturation de la citrouille. L'exception est seulement quelques variétés de noix de muscade, qui ont une peau plus mince.
- Au stade final de maturation, le fruit prend complètement toute la vitalité nécessaire de la partie verte de la plante. La tige principale, le feuillage et les cils perdent leur couleur, jaunissent et se dessèchent.
Vous devez également faire attention à la méthode habituelle "folk" pour déterminer la maturité des courges - tapoter sur la croûte. Avec cette action, une citrouille mûre (comme son homologue de pastèque) devrait faire un son clair et clair. Dans un fruit mûr, la chair sera charnue, dure et élastique. Les graines d'une telle citrouille sont toujours recouvertes d'une pelure dense (à l'exception des gymnospermes).
Quand récolter les citrouilles?
Les informations sur un sac de graines ne sont pas écrites en vain. Souvent, il indique le temps de maturation des fruits d'une seule variété, mais vous devez prendre en compte l'été chaud et une "dose" de soleil suffisante. Si l'été est pluvieux et frais, la période de maturation des citrouilles s'étendra sur une plus longue période de temps.
Conditions de récolte de citrouilles de certains types:
- Si l'on considère les espèces variétales à écorce dure, leur durée de maturation est d'environ 3 mois. Ces fruits sont considérés comme mûrissant tôt et sont recommandés pour la plantation dans les régions froides de notre pays (où il y a un court été). Ils ne vous impressionneront pas par leur goût remarquable et leur riche composition en vitamines, mais leurs graines, au contraire, seront utiles et appétissantes. La récolte des variétés de race dure suit le 20 août. Pour éviter une surmaturation, dans les régions froides, il n'est pas recommandé de laisser les citrouilles dans les lits avant septembre. Quant à la zone centrale de la Russie, alors, selon les observations, les variétés dures à corps épais arrivent finalement à maturité fin août.
- La période de récolte de la citrouille à gros fruits est d'environ 10 au 15 septembre. Les espèces à gros fruits sont considérées comme les plus appréciées des résidents d'été et des jardiniers, et pour une bonne raison - leur chair est non seulement savoureuse, mais aussi pleine de toutes sortes d'ingrédients utiles et de vitamines. Ils se caractérisent par une maturité moyenne et se caractérisent par une bonne conservation. La maturation complète des fruits se produit après 4 mois (ou un peu plus), l'essentiel est de les retirer du jardin avant le début du premier gel. Dans ce cas, les citrouilles seront parfaitement conservées longtemps. Si vous vivez dans les régions froides de la Russie, retirez les citrouilles des lits jusqu'en septembre et placez-les dans un endroit sec et chaud. En un mois, les fruits mûrissent si nécessaire.
- La récolte des citrouilles des variétés tardives se fait en dernier: de fin septembre jusqu'au début des premières gelées. Les variétés ultérieures sont les plus «capricieuses» et délicieuses, ainsi que thermophiles. La plupart des espèces de noix de muscade sont plus récentes. Vous devez savoir que la citrouille sans prétention est un fruit plus résistant au froid que, par exemple, le melon ou la pastèque. Après la récolte (dans les régions froides), les fruits sont conservés dans une pièce sèche et chaude pendant 1,5 à 2 mois (mûrissement). Les variétés de noix de muscade peuvent être stockées pendant un certain temps. La maturation complète de ces fruits n'est possible que dans les régions du sud de notre pays, où l'été est long, ensoleillé et chaud. Le processus de maturation dure environ 4,5 à 5 mois.
Ainsi, nous pouvons conclure que dans les zones chaudes, les citrouilles mûrissent directement dans les lits et dans les zones froides, elles sont retirées du jardin légèrement mûres, puis mûrissent dans une pièce appropriée.
Récolte de citrouilles - Comment collecter et stocker correctement?
En observant des règles simples, vous pouvez assurer un stockage à long terme des fruits. Dans ce cas, le processus de nettoyage et les conditions de stockage de la citrouille sont tout aussi importants.
Récolte:
- À ces fins, sélectionnez une belle journée chaude. Être à temps pour ramasser les citrouilles des lits avant le début du gel est la condition la plus importante, car même les fruits légèrement givrés ne seront pas stockés longtemps.
- Si vous transportez des fruits en voiture, assurez-vous que l'écorce de citrouille n'est pas endommagée pendant le transport. Les microbes pénètrent dans le fœtus par un «traumatisme» sur la peau, dont l'action entraînera des dommages rapides et inévitables à la fois à une seule citrouille et à la récolte entière.
- Lorsque vous retirez des fruits de la tige, utilisez un couteau de jardin ou un sécateur bien aiguisé. Si vous essayez de déchirer ou de dévisser la citrouille de la boucle, la tige sera endommagée, dans laquelle les processus de putréfaction commenceront et, par conséquent, les bactéries se multiplieront. La longueur de la queue doit être d'au moins 5 à 7 cm.Lors de la récolte de la citrouille (lors de son déplacement), ne tenez pas la tige, mais prenez le fruit par les côtés et le fond.
Certains jardiniers déconseillent de transférer les citrouilles dans la pièce immédiatement après la récolte, motivant ces actions par le fait que les écorces de fruits devraient en outre sécher un peu à l'air frais. Ce facteur ne sera pas superflu, mais si les conditions météorologiques ne le permettent pas ou pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas laisser les citrouilles dans la rue, déplacer les fruits dans un endroit chaud et sec immédiatement après leur retrait du lit ne nuira pas à la récolte.
Conservation des fruits:
- La température idéale de stockage des citrouilles est d'environ +10 .. + 15 ° C. La colonne de mercure peut être réduite à +5 ° C, mais pas plus bas. Le stockage dans l'appartement est possible, mais la température de l'air ne doit pas dépasser +20 .. + 22 ° C.
- La pièce doit être bien ventilée, l'obscurité est très souhaitable. Mais l'humidité ne devrait pas l'être.
- Il est préférable de placer les citrouilles sur des étagères en bois afin qu'elles ne touchent pas les tonneaux.
- Assurez-vous qu'il n'y a pas de pommes ou de poires dans la salle de stockage de citrouille, le coing est également sur cette liste. Ces fruits émettent de l'éthylène gazeux végétal, ce qui ne nuit pas, mais accélère la maturation. Ainsi, une telle proximité peut raccourcir la durée de conservation des citrouilles.
- De temps en temps, vérifiez l'état et l'apparence des citrouilles, retirez immédiatement les spécimens suspects gâtés afin qu'ils n'infectent pas les autres fruits.
- Lors de la pose de la récolte pour le stockage, triez les citrouilles en variétés. Les fruits à fruits durs ont un très faible taux de conservation, mais les espèces de noix de muscade, au contraire, peuvent être stockées pendant longtemps dans des conditions appropriées.
Photo de récolte de citrouille:
Comment accélérer la maturation de la citrouille?
Il existe plusieurs façons d'aider le fruit à mûrir plus tôt que le délai spécifié.
Je vais énumérer les plus populaires et les plus vérifiés d'entre eux:
- Examinez les prévisions météorologiques pour les semaines à venir, environ 20 jours avant le coup de froid, retirez les bourgeons apicaux sur les jeunes pousses et arrachez également toutes les fleurs. Grâce à cette procédure, toute la vitalité de la plante ira au développement et à la maturation des citrouilles. Retirez également tous les petits fruits afin que les grosses citrouilles obtiennent plus de nutriments.
- Retirez tous les beaux-fils.
- Les plantes qui se nourrissent chaque semaine de cendres ne seront pas superflues. Un engrais unique de citrouilles avec du superphosphate accélérera également la maturation des fruits, cependant, cette procédure doit être effectuée avant septembre.
- Éclaircissez les feuilles pour que les rayons du soleil aient un meilleur accès aux fruits. Environ 5 ou 7 feuilles sont recommandées pour une citrouille.
- Dans les variétés à petits fruits, il est recommandé de ne pas laisser plus de 5 citrouilles sur le buisson. Les espèces à gros fruits peuvent laisser quelques morceaux.
- Si vous cultivez cette culture sur un tas de compost, le processus de maturation sera beaucoup plus rapide.
- Les amateurs de bricolage avec des semis peuvent d'abord planter les graines dans des pots, cela devrait être pris vers avril. Lorsque les deux premières feuilles à part entière apparaissent, il sera nécessaire de transférer les jeunes buissons au sol.
Pour rendre le processus de maturation de la citrouille confortable, ne soyez pas paresseux pour mettre un carton épais ou du contreplaqué, ou même de la mousse de polystyrène sous chaque citrouille. Si vous paillez les lits avec de la sciure ou de l'écorce, cela ne fera que s'améliorer.
Lorsque vous nettoyez la citrouille - vous savez maintenant, et en ce qui concerne le stockage, même les variétés les plus assaisonnées ne doivent pas être conservées à la maison pendant plus de six mois. Leur chair devient fibreuse, le goût est perdu, ainsi que des composants utiles.