La boue à l'oignon ou, comme on l'appelle aussi, l'oignon tombant, n'a pas encore été largement diffusée, comme l'oignon, le batun ou le poireau, mais ses propriétés utiles, sa guérison et ses qualités nutritionnelles méritent plus d'attention. Dans le jardin, il ne causera pas beaucoup de problèmes au jardinier. Il est très décoratif, en plus c'est une bonne plante à miel.
Oignon - slime, photo, description
Les oignons visqueux sont des oignons à salade. Son goût est agréable, légèrement épicé, avec une légère odeur d'ail-oignon. Une propriété précieuse est que les feuilles ne rugueuses qu'à l'automne. Par conséquent, au cours de l'été, vous pouvez dépenser trois ou quatre coupes de feuilles.
Les feuilles sont épaisses, charnues, juteuses et tendres. S'ils sont coupés, ils émettent un mucus visqueux, transparent, visqueux, qui, évidemment, a donné le nom à ce type d'oignon.
Sa productivité atteint 3-4 kg pour 1 km2. m
Il pousse à l'état sauvage dans le sud de la Sibérie occidentale et orientale, l'Altaï, dans les montagnes d'Asie centrale. Il pousse en grandes touffes dans les steppes, les steppes forestières, ainsi que sur les solonetzes, sur les pentes sud des chaînes de montagnes, sous un bon éclairage et une humidité du sol suffisante. Les habitants de l'Altaï et de la Sibérie l'utilisent frais, salé et séché.
Regardez la vidéo, afin qu'ils collectent des oignons visqueux dans l'Altaï:
Propriétés utiles de l'oignon-slizuna
La boue à l'oignon est très utile, car les feuilles contiennent 3-3,5% de sucres, 40-90 mg% de vitamine C, 1,8-2,0 mg% de carotène, vitamines B1, B2 PP, volatil très actif. Son avantage est également qu'il est riche en sels minéraux de potassium, zinc, manganèse, nickel, molybdène, fer, etc.
En raison de la teneur élevée en sels de fer, la boue d'oignon est utile pour l'anémie. La médecine tibétaine l'utilise comme anti-inflammatoire, analgésique.
Cultiver des oignons visqueux
La bave d'oignon est une plante vivace. Il a des feuilles linéaires (plates) de 8 à 15 cm de large, de 20 à 25 cm de long, de couleur vert clair et foncé. La plante est trapue, étalée, le faux bulbe est raccourci, de 2 à 2,5 cm d'épaisseur, recouvert d'écailles sèches blanches.
Branches tout au long de la saison de croissance, formant trois ou quatre branches de pousse avec 8 à 10 feuilles au cours de la deuxième année. Le nombre de pousses augmente chaque année, à la fin de la quatrième ou cinquième année, leur nombre total atteint 20-25, et le nombre de feuilles est de 50 à 200 par plante.
Au cours des quatre premières années, les pousses d'oignons visqueux sont puissantes, mais l'énergie de formation des pousses diminue ensuite. Les vieilles pousses commencent à mourir, la plante en tant qu'organisme unique cesse d'exister. Par conséquent, il est conseillé de cultiver de la boue d'oignon en un seul endroit pendant pas plus de quatre à cinq ans.
La plante fleurit la deuxième année. La tige florifère mesure 20 à 60 cm de haut et environ 1 cm d'épaisseur et l'inflorescence est un parapluie sphérique. Le nombre de fleurs est de 150-300. Avant la floraison, le parapluie "regarde" vers le bas. Au début de la floraison, la flèche se redresse. Cette qualité de la boue se reflète également dans son nom - arc tombant.
La plante pousse tard - en juillet-août. Le tournage et la floraison s'étalent sur 25-30 jours. Par conséquent, les graines ne mûrissent pas en même temps, elles doivent être récoltées en deux ou trois doses.
La boue à l'oignon se caractérise par l'exactitude de l'humidité et la fertilité du sol. Pour obtenir des feuilles juteuses, larges et épaisses, leur repousse rapide après la coupe, il est nécessaire de faire au moins 5-6 kg par mètre carré en automne pour creuser dans la zone où la vase sera cultivée. m humus, 30-35 g de superphosphate, 20-25 g de sel de potassium, et au printemps sous traitement de semis - 15-20 g de nitrate d'ammonium.
Après chaque coupe de feuille, relâchez l'espacement des rangs, l'arrosage et l'alimentation.
La boue, comme la ciboulette, est résistante au gel et résistante à l'hiver. Il résiste aux gelées jusqu'à 30 degrés, il peut donc être cultivé presque partout en Russie.
Semer de la boue d'oignon et sa propagation
Multiplier les graines d'oignon et de boue par voie végétative (parties du buisson ou pousses). Pendant la propagation des graines, les graines sont semées directement dans le sol ou des semis sont cultivés.
Il est préférable de semer les graines au printemps à la première occasion d'entrer dans le champ. Pour le semis, les rainures sont coupées de 30 à 35 cm, dans lesquelles 1-1,5 g de graines sont semées par 1 carré. m. Profondeur de semis 1,5-2 cm. Les semis apparaissent après 20-25 jours, selon l'humidité et la température du sol. La récolte commerciale peut être obtenue la deuxième année après le semis.
Au cours de la première année de vie, l'essentiel de la culture de la limace-oignon est la lutte contre les mauvaises herbes, qui peuvent facilement noyer les petites plantes. À l'avenir, les soins consistent à arroser régulièrement, à cultiver des espacements de rangs, à désherber.
Au printemps de la deuxième année et des années suivantes, le site doit être nettoyé des débris végétaux, profondément desserrés. Avant de desserrer, il faut faire 1 carré. 15-20 g de nitrate d'ammonium, 40-6 g de superphosphate, 30-40 g de chlorure de potassium avec addition d'oligo-éléments.
Pour mieux préparer les plantes à l'hiver en août-septembre, une fertilisation avec des engrais potassiques et phosphatés est effectuée.
Des buissons de limaces d'oignons âgés de trois à quatre ans peuvent être utilisés pour la distillation (culture) à la maison ou dans des serres en verre chauffées. Pour ce faire, à l'automne, après le début du froid, mais avant que le sol ne gèle, les plantes sont extraites du sol, placées les unes à côté des autres dans des boîtes en bois peu profondes ou, mieux, en plastique, laissées à l'air libre pour la congélation.
Ensuite, selon les besoins, les boîtes sont amenées dans la serre ou la pièce, arrosées. Après 20-30 jours, les plantes repoussent, elles sont utilisées avec des bulbes. La productivité dans ce cas est de 15-20 kg par 1 m2. Si seules les feuilles sont coupées, alors en deux tranches, vous pouvez obtenir jusqu'à 10 kg d'oignons verts avec 1 carré. m
La limace, comme la ciboulette, n'est pas affectée par l'oïdium (péronosporose). La productivité des semences est bonne. En moyenne, 5-7 g de graines peuvent être obtenues à partir d'une plante. Les plantes les plus productives de la troisième année de vie.
Lors de la coupe des feuilles, la plante ne fleurit pas, les feuilles contiennent moins de fibres, elles deviennent donc plus tendres. Ils sont utilisés comme assaisonnement pour divers plats dans la préparation de salades.
Tranches de recettes oignon-slizuna
Trancher la salade d'oignons
Slime, hacher finement le persil, hacher l'oignon en rondelles, la laitue en lamelles. Œuf à la coque finement haché. Mélanger tous les légumes, les œufs hachés, ajouter du sel et du poivre noir au goût, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Ingrédients:
- oignon visqueux - 200 g,
- oignons - 100 g,
- salade de feuilles - 200 g,
- persil - 100 g,
- œuf à la coque - 2 pièces,
- crème sure ou mayonnaise - 100-150 g.
Salade d'oignons aux pois verts
Couper la boue d'oignon, couper en fines lanières, mélanger avec des pois verts en conserve, des œufs durs, hachés finement, ajouter du sel au goût, verser de la crème sure ou de la mayonnaise. Mettre dans un saladier, garnir de persil, d'aneth.
Ingrédients:
- oignon visqueux - 500 g,
- pois verts en conserve - 250 g,
- œuf à la coque - 2-3 pièces,
- persil - 5 g,
- aneth - 15 g
- crème sure ou mayonnaise - 150-200 g.
Omelette avec oignon-slime
Passer l'oignon de boue finement haché dans le beurre, ajouter le persil finement haché, le sel, le poivre au goût, verser les œufs avec le lait fouetté, faire frire des deux côtés.
Ingrédients:
- oignon visqueux - 50 g,
- persil - 20 g,
- beurre - 20 g,
- oeufs - 3 pcs.,
- lait - 100 ml.