Chaque maîtresse a ses propres secrets et astuces qui aident à surprendre la famille et les invités. Mon "truc" est une assiette frottée avec une gousse d'ail. Pourquoi est-ce que je fais cela? Je vais te le dire maintenant.
Piquant sans mauvaise haleine
L'ail est un assaisonnement ambigu. Comme beaucoup de mes amis, je le traite de manière ambiguë. L'ail est à la fois aimé et détesté. D'une part, il a un goût piquant agréable et un arôme brillant. En revanche, il laisse une traînée de mauvaise haleine.
En frottant une assiette avec de l'ail, j'ajoute des épices aux salades, boulettes de viande et autres plats. Ils sont saturés d'un léger arôme d'ail qui excite l'appétit.
Cependant, après le repas, il n'y a aucun effet négatif. Une portion d'ail sur une assiette est trop petite pour provoquer un arrière-goût désagréable.
Un nouveau goût des plats ennuyés
Dans notre famille, tout le monde travaille. Par conséquent, je dois cuisiner deux ou même trois jours à l'avance. Naturellement, peu de gens aiment manger des aliments monotones. Déjà le deuxième jour, la main cesse d'atteindre les escalopes apparemment délicieuses. Mais! J'ai trouvé un moyen de sortir de cette situation pour moi-même.
Les plats ennuyés commencent à jouer avec de nouvelles couleurs s'ils sont servis dans une assiette râpée à l'ail.
L'ail rafraîchit la nourriture d'hier, l'imprègne d'un arôme subtil. Ne pas deviner avec une portion d'assaisonnement est impossible. Mais! Si vous chauffez l'assiette ou mettez un plat très chaud dessus, l'odeur sera plus forte.
Comment frotter les plaques?
Tout est très simple. Je pense que beaucoup de gens se souviennent comment ils ont frotté un morceau de pain noir avec de l'ail dans leur enfance. Dans les années 90, c'était un régal commun. À l'ail a donné son piquant et son arôme, mord une gousse et frotté une croûte de tout mon cœur.
Il faut séparer le clou de girofle de la tête, le couper en deux et frotter la surface de la plaque avec une tranche.
Pour plus de commodité, je pique un clou de girofle sur la fourche. Vous n'avez pas besoin de frotter trop longtemps ou trop - juste quelques secondes et une légère pression. Si vous devez râper plusieurs assiettes, je mets à jour la coupe, puis je mets dans l'entreprise la seconde moitié du clou de girofle.
À quels plats l'assiette à l'ail convient-elle?
L'astuce culinaire à l'ail peut être utilisée tous les jours et pour servir des plats de vacances.
Frotter l'assiette avec une gousse d'ail aidera à sauver du bortsch frais ou des boulettes de viande insipides, qui, pour une raison quelconque, ont oublié de mettre des épices.
Ce n'est pas un secret que l'ail est ajouté correctement pendant la cuisson. Si vous les assaisonnez avec du bortsch déjà cuit, le goût et l'arôme deviendront trop vifs. Tandis que la «plaque d'ail» sent faible et discrète.
Pour quels plats dois-je utiliser Life Hack:
- Purée de pomme de terre. Le plat d'accompagnement le plus courant est si polyvalent qu'il est servi avec tout type de viande et de poisson. Notre famille aime aussi ces pommes de terre. La purée de pommes de terre particulièrement savoureuse semble être, si avant de servir la graisse, une assiette d'ail.
- Salades. Des tranches d'ail frais donnent un goût trop dur. Par conséquent, pour habiller les salades, j'utilise de l'huile d'ail ou je frotte simplement une plaque avec ma dent.
- Sandwichs chauds et croûtons. L'arôme d'ail et l'odeur de pain grillé avec du bacon et du fromage sont la meilleure combinaison, à mon avis.
- Légumes grillés. Le poivron, l'aubergine, les tomates, les courgettes sont en parfaite harmonie avec l'ail.
- Spaghetti. Une de mes combinaisons préférées est les pâtes italiennes aux fruits de mer et à l'ail. Mais, comme vous le comprenez, je frotte une assiette avec des épices, et ne mets pas d'ail haché dans un plat.
- Viande. On pense que l'ail est mieux combiné avec l'agneau. Mais pour la "plaque d'ail", il n'y a pas de restrictions. J'y sers un canard au four, jarret de porc, côtelettes de poulet, porc bouilli.
Une «assiette d'ail» peut être utilisée pour servir presque tous les plats - à la fois le deuxième et le premier. L'astuce culinaire décorera le bortsch, la soupe à la crème, les boulettes de viande, les casseroles de légumes ...
En ajoutant de l'ail directement dans les plats, vous courez un certain risque. Tout le monde ne l'aime pas et ne le mange pas. Par exemple, mon fils ne touchera jamais le bortsch avec de l'ail, mais de la "plaque d'ail" il le tisse sur les deux joues. Râper la vaisselle est une question de secondes. Mais quel plaisir la nourriture aromatique apporte! Une gousse d'ail peut "raviver" presque n'importe quel plat. J'utilise ce truc culinaire depuis longtemps et souvent. Soit dit en passant, les travailleurs à domicile ne savent rien d'elle. Vous êtes le premier avec qui j'ai partagé mon secret.